2018年07月06日

天然酵母のパンは良くって、ドライイーストのパンは良くない!なんてことはないよ。〜フォカッチャ作りました!〜


自家製酵母パン作りが、暑さのお陰でやりにくい(/ω\)

あー、家にパンがない!!←買えばいいのだけど
フォカッチャ食べたい!!(>_<)←だから、買いなよ


というわけで、家にあったドライイーストを使って、フォカッチャを作りました〜(*´▽`*)

有機穀物で作った天然酵母(ドライイースト) 分包 30g(3g×10) メール便発送




私が最近使っているイーストはコレ↑↑
近所の自然食品のお店に良く売っているのと、少量で入っているので、私には丁度良いのです。
あと、予備発酵や、お湯に溶かす必要が無いのも楽ちんです。
(そう、私は楽ちん主義ですよ!)

作り方は、

↑↑↑今回、材料、作り方などはコチラの動画を参考にしました。
上記の動画の材料の1/2で作ると、丁度、一人暮らし用のオーブンの丸皿1枚分のサイズになります。


↑↑↑コチラの動画はもう少しパンの作り方を詳しく説明しているので、コチラも今後、参考にして作って行きたいと思います。

最近の動画は良いですね。
レシピ本がいらない!!


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↑焼く前〜

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出来た〜(*'▽')


前日の夜、冷蔵庫に入れて発酵させて(オーバーナイトという)
翌朝、二次発酵と成形、焼きをやって、朝食にいただきました!
この時期なので、30分位で二次発酵も終わっちゃいますよ!

で、ね。
久し振りに、ドライイーストでパンを作ったら(私は最初から自家製酵母パンで作っていた)
簡単〜!!膨らむ〜(*'▽')

よくね、パン作りは時間がかかる。なんて言われているじゃあないですか!
でもね、自家製酵母パンに比べると、それはもう、あっという間!!ですよ(*‘∀‘)

で、よくいうじゃあないですか。
ドライイーストのパンは良くない!!とか。
天然酵母至上主義!!みたいな(*´ω`)

ドライイーストを作る工程で体に悪いものが〜とか。

でも、私、思うんです。
ドライイーストを発明して、世に出した人は、人への愛から始まったのではないか?!って。
微生物と相当向き合って、対話をして生み出したのではないか?!って。

どうやったら、もっと短い時間でパンを作ることが出来るのか?
どうやったら、もっと苦労せずにパン作りが出来るのか?
きっと、これが発明された時には人々は大喜びしたと思いますよ!

って(^.^)

私は、両方を上手に使っていけたらなって思います。
自家製酵母パン作りから始めた私としては、当時の人の気持ちと同じような気持ちになります!
まるで、魔法の粉のように感じましたから(^.^)


なので、この夏、自家製酵母パンが難しい日にはドライイーストを使ってフォカッチャ作りをしたいと思います。
え、なんでフォカッチャなのか?!って?それは、好きだからですよ(=゚ω゚)ノ


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